jueves, 3 de abril de 2014

Galletitas de Miel

Vieron cuando quieren cocinar algo con los ingredientes que tienen en casa y que además lo puedan comer en 10 minutos? 
Bueno, me pasa casi todos los días. Pero si cocinara siempre que quiero estaría hecha una bola...
Pero hoy...abro la alacena y ahí está, un frasco de miel...en la heladera: nada, cero! Y luego lo típico, harina, azúcar y huevos...ya está! Galletitas!!!!!! Les conté alguna vez que AMO las galletitas...y las tortas, y las tartas, y bueno...todos los dulces en general!?
Cuestión, me puse a buscar una receta de galletitas de miel y encontré ésta y, según las fotos, estaba buenísima. Y ahora que la probé lo confirmo: está buenísima!!!!!
Lo único que la adapté un poquito, sobre todo a las cosas que tenía en casa...

Galletitas de Miel (tipo Melitas)
adaptada de ésta receta (las tazas son de 240 ml.)

Ingredientes

160 ml. de aceite de girasol
1 huevo
1 taza de azúcar
1/4 de taza de miel 
2 tazas de harina de trigo normal (000)
1 y 1/4 de cucharaditas de bicarbonato de sodio
pizca de sal
azúcar para rebozar las galletas

Preparación

Precalentar el horno a 180ºC, moderado.
Batir el aceite, la miel (si es una miel muy espesa la pueden calentar unos segundos en el microondas), el azúcar y el huevo.
Agregar la harina tamizada con el bicarbonato y la sal, todo de golpe y unir bien todos los ingredientes. Yo lo hice con una cuchara de madera y fue genial.



Aunque la masa parezca muy blanda, la pueden agarrar con la mano y hacer bolitas sin ningún problema. Luego las rebosan en azúcar y las colocan en una placa con papel de horno.


Dejen lugar entre si para que no se peguen. También pueden espolvorear más azúcar antes de meterlas en el horno. Las dejan unos 8/10 minutos y listo! Así de fácil. Y en unos 5 minutos más las pueden estar saboreando...están riquísimas de verdad! Ya verán!!!

Besitos!
Vicky

lunes, 10 de marzo de 2014

Trufas Negras al Ron con Nueces Sin TACC

Este finde hice estas trufas de chocolate porque...porque...porque si! 

Porque soy una gordita de alma y me encantan mis momentos de "cocinar dulces deliciosos para mi, sin motivo y comerlos sin parar". 

Bueno, sin parar pero dejándolos en la cocina, yendo a buscarlos de a uno y prometiéndome a mi misma que "ésta vez si, es la última". Y así cada vez hasta que, o bien me los termino, o bien quedan uno o dos y ya me da vergüenza (propia, no ajena).
Y si, así soy. Si me dejan cualquier dulce cerca lo más probable es que lo haga desaparecer...y no por arte de magia precisamente ^ ^

Y creo que ésta es la frase comodín de todas mis recetas, pero de verdad estas trufas son extremadamente fáciles de hacer y hasta las pueden preparar con niños. Se van a poner de chocolate hasta las orejas, pero van a disfrutar como locos!

Recuerden: para que las personas intolerantes al gluten puedan saborearlas a gusto, deben controlar que todos los ingredientes de la receta estén libres de gluten, sin trazas ni nada. No queremos trazas de gluten! He dicho!!
Trufas Negras al Ron con Nueces APTO CELÍACOS
por Vicky

Ingredientes

200 gr. de chocolate negro
160 ml. de crema de leche (nata para montar)
1 cucharadita de miel
20 gr. de manteca (mantequilla)
Chorro, chorrito o chorrazo (yo prefiero chorrazo) de Ron*
Cacao amargo o dulce para rebozar las trufas
Nueces (opcional)

*El ron se hace a partir de la caña de azúcar, pero muchas bebidas alcohólicas se elaboran con los cereales tóxicos para los celíacos (Trigo, Avena, Cebada, Centeno). De modo que, tanto si usan Ron como si deciden probar otro licor, para que las trufas estén libres de gluten deben controlar que la bebida no contenga TACC, ni trazas, claro!

Procedimiento:

Hervir la crema de leche con la manteca y la miel. Por otro lado trocear el chocolate y colocarlo en un bowl.
Echar la nata sobre el chocolate y dejar reposar unos minutos para que el chocolate se ablande. Batir, y cuando vemos que estamos consiguiendo una crema homogénea echar el ron. Terminar de mezclar bien la crema.
Volcar la mezcla sobre un recipiente más grande para formar una capa de un centímetro aproximadamente (para que luego sea más fácil formar las trufas), tapar con un film y llevar al frío unas 8 horas como mínimo. No estarán listas antes porque vayan a mirarlas y tocarlas cada media hora...lo digo por experiencia o_O
Por último formamos las trufitas. Recogemos cada porción, yo usé una mini cuchara de helado para que sean más o menos todas iguales, les metemos un trocito de nuez y las soltamos en un recipiente con el cacao para rebozarlas bien. 
Las recogen con las manos, las hacen pelotitas, las vuelven a pasar por cacao y...no!!!!!! No viene comerlas aún...porque como les dimos calor con las manos estarán un poco blandas...hay que esperar un ratito más. Frío de nuevo...ufaaaa!!!!
Los que tenemos hermanos alérgicos a la nuez (un saludito para Ale que me está leyendo!!) somos buenos y dejamos algunas sin relleno ni decoración "nuecil". O somos malos y les ponemos doble de nuez para que haya un comensal menos :p
Después de una comidita, con un cafecito, copita de Ron o algún licorcito...mmm!!! Y después al sobre sin escalas!!! ^ ^

Qué tengan una dulce semana! 

Milbesos! Vicky

lunes, 17 de febrero de 2014

Galletitas de Chocolate y Almendras

Estas galletitas me encantan, porque tienen tanto "relleno" de chocolate y almendras, que al morderlas son puro sabor!!

Son ideales para la hora del té, aunque si las tengo cerca yo no puedo parar de comerlas!!! Las publiqué en Facebook para San Valentín, pero la realidad es que pueden agasajarse a ustedes mismos o a quien más quieran cualquier día del año y quedarán bien: garantizado!! ^ ^ 

Galletitas de Chocolate y Almendras
por Vicky

Ingredientes

115 gr. de manteca (mantequilla)
100 gr. de azúcar negro (moreno)
100 gr. de azúcar impalpable (glas)
1 huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
160 gr. de harina 0000 (de repostería)
1 cucharadita de levadura en polvo Royal
150 gr. de chocolate negro picado
50 gr. de almendras picadas

Procedimiento

Picar las almendras y el chocolate. Reservar. Batir la manteca con los azúcares. Agregar el huevo y la esencia y batir bien.



Agregar la harina tamizada junto con la levadura y unir bien todos los ingredientes.
Añadir el chocolate y las almendras y mezlcar hasta obtener una masa homogénea, sin grumos. Dejar reposar una hora en frío.

Precalentar el horno a 180/200ºC (moderado a fuerte). Formar, con la ayuda de una cuchara, bolitas de masa sobre una placa de horno con papel antiadherente.
Cocinar por 10 minutos aproximadamente (vigilando el horno, que a mi se me quemó la primera tanda por estar a mil o_O ).

Dejar enfriar y comer...verán qué ricas son!!!!

Un beso grande!!

Vicky